新标准的制定范围中，以酱油为首的调味品类别尤为受到消费者关注。

为了进一步推动调味品行业标准的重新规划，此次“微调查”将不只关注酱油、醋、食盐、食用油等主要常用调味品，同时也会对料酒和豆腐乳等产值较小的类目进行分析。

“微调查”相关负责人表示，依调味品的商品性质和经营习惯的不同，可以将目前中国消费者所常接触和使用的调味品分为上述六类。人们平常所说的调味品，其实正确而言应该叫做酿造类调味品，专指以含有较丰富的蛋白质和淀粉等成分的粮食为主要原料，经过处理后进行发酵，即借有关微生物酶的作用产生一系列生物化学变化，将其转变为各种复杂的有机物的调味产品。此类调味品主要包括：酱油、食醋、酱、豆豉、豆腐乳等。鉴于之前酿造类调味品种种问题层出不穷，在目前市场上最受争议与关注，故“微调查”的重点也集中在酿造类调味品上。

中国消费者对调味品知识的了解程度如何？面对种类繁多的调味品，消费者又应怎样正确选择？相信本次“微调查”可以得出答案。消费者可以对照调查结果，看看自己是不是一直蒙在鼓里，为调味品所“调戏”了。